西安市美食攻略

西安市美食攻略

西安是一个具有着悠久历史的城市，这里有着丰富的美食文化，远近闻名。以下将为大家介绍西安的特色美食。

一、羊肉泡馍

羊肉泡馍是西安的特色快餐，是将熟的馍剖开，放入炖好的羊肉块、黄豆芽、小屯子等配料，再把热腾腾的肉汤浇在馍上，用筷子搅拌均匀就可以食用了。尤其是将泡馍放在热气腾腾的铁盘上，喜欢吃辣的人再加点辣椒酱或者辣椒面，更能增加食欲。在吃的过程中，还可以再喝上一碗羊肉泡馍汤，味道非常鲜美。

二、肉夹馍

肉夹馍是一道中国传统西安小吃。又叫做“肉夹馍大饼”、“夹肉馍”、“钵子肉”等。由于制作简便，口感干净清香而且份量十分丰厚，因此成了大多数游客来到西安必尝的美食之一。肉夹馍选用上等肥肉猪肉，用秘制佐料腌制一段时间后，先在锅里加热炒至半熟，然后添加花椒、青椒翻炒几下，再在馍中夹入葱花儿、蒜末等调料一同服用。

三、凉皮

凉皮是陕西、河南、山东等省份常见的小吃，也是西安的代表性传统美食之一。凉皮的特点是口感爽滑、清爽润口，味道鲜美，营养丰富。由于土豆淀粉的加入，使得凉皮能够有更高的粘度，能够增加口感的丰富程度。凉皮的制作也十分特殊，需要将道馆子先制作面皮粘得透透的，再切成片状，然后再配以各种调料、酱料、辣椒油等制成的调味汁，让人大饱口福。

四、玫瑰饼

玫瑰饼，是西安特色小吃之一。在西安，只有几家饼铺做玫瑰饼，口味和制作方式不尽相同。玫瑰饼是以用玫瑰花瓣腌制并配以桂花酥、白砂糖、油麦菜干、京葱等煮烤而成，切成长方形或三角形，并配以老陕特色小菜洋葱豆腐条即可。

五、烤肉

烤肉是一种享受美食的体验，也是西安特色美食之一。上好的黄河三线羊肉，翻炒均匀，在炭火上慢慢烤制。特制的秘制酱料直接搭配，让肉汁翻滚，让人忍不住大快朵颐。辣椒油、花椒粉、姜末香菜、葱花、醋，手工涮酱配料十分齐全。在西安，烤肉的食材种类也很丰富，可以炭火烤羊肉串、烤扇贝、烤菌菇、烤豆腐等等。吃烤肉的时候，建议带上盐巴、孜然等作为补充，并且放上一点沙茶酱或者是一点醋来增加风味，就可以开启肉蛮猛之旅了。

六、油泼面

油泼面的主要食材是面条，加入豆芽、葱花、辣椒等等食材进行合理搭配，最后用一勺香菜末、稍许醋和底层完全沉淀好的色泽深重的红油进行装饰。口感饱满，味道鲜美，充分体现了西安传统面食的独特口感和特点，备受热爱。如果您口味比较重，可以加入家里的腌肉、香肠、虾仁、豆苗等等蔬菜或者是非蔬菜类齐集。

七、糖葫芦

糖葫芦也是西安比较特色的一种小吃，是一种香甜可口、口感独特的小吃。糖葫芦的制作先将各种小果实串串好，然后在表面上裹上一层糖浆再放进电炉里焙烤制成。色彩鲜艳、口感甜美，也是非常受小朋友喜爱的小甜点。

以上就是西安特色小吃的介绍，欢迎大家来到西安品尝这些美食佳肴。这些美食不但美味可口，而且有着深厚的历史和人文背景，也体现着陕西文化的魅力。