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【平度美食攻略】探寻鲁菜名乡美食
平度作为山东省重要的产粮区之一，匹配了该省的美食特色。其鲁菜文化源远流长，独特的烹饪工艺和丰富的食材，让其美食家喜爱。这里，就是一个现代人追求的“吃货天堂”。
1. 烟熏鱼
平度有名的特产之一就是烟熏鱼。这道美食在平度历史上就有名气，相传其始于明代。平度烟熏鱼肉质松散脆嫩，香气融入肉中。这里有很多店铺都在销售烟熏鱼。清真牛肉烟熏鱼、原味烟熏鱼、牛肚烟熏鱼、黑鲔烟熏鱼等，让人入口留香。
2. 汤圆
冬天不能没有的汤圆，是鲁菜文化与民族文化的结合代表。平度的汤圆清香味美，多种口味，吃法多样。绿豆汤圆汤清口爽，糯米汤圆口感柔软，丰富多姿。
3. 烤全羊
平度烤全羊让人记忆犹新。它是平度和周边地区宴席中不可或缺的一道美食。采用当地土法烤制，味道极佳。烤出的全羊外焦里嫩，那一股羊肉的香味扑鼻而来。
4. 盐水鸭
盐水鸭是平原地区鲁菜的经典之一。一只盐水鸭是从挑选鸭子到制作直至上桌的一个千锤百炼，所以其口感十分鲜美。皮薄如纸，骨肉分离，味美极鲜。
5. 烩面
烩面是平度特色面食之一，是大部分平度人吃过且喜欢的传统美食。面条煮熟后先放入牛肉、羊肉、熟鸡蛋等，在高温的锅内炒制几分钟后加入牛骨汤继续煮。最后加入芹菜、木耳等调料。烩面看似简单，却是技术拿捏与搭配的考验之一。
6. 红糟糟蹄筋
红糟糟蹄筋是平度传统美食之一。蹄筋选用精细的猪蹄筋，酒曲自制，姜汁制作。经过反复的沸煮，用糯米封装上阴凉处要三到八天熟成，渍成的糟汁浸透，软嫩细腻，有弹性，色香味俱佳。
总的来说，平度的美食凝聚了山东鲁菜多年来的传统烹制技能。无论是地方特产还是当地特色小吃，每一道美食都能让人目不暇接、食指大动。如果您到平度一定要尝尝这里的美食，让鲁菜带来的美食盛宴在口中延续。
