昆明美食攻略

昆明美食攻略

昆明是一座拥有着丰富美食文化的城市，这里有云南的特色美食，也有各地的美食种类。下面为大家介绍一些不可错过的美食。

一、过桥米线

过桥米线是昆明一道非常著名的特色美食，以它独特的做法和口味受到了各地游客的喜欢。传说中，过桥米线是一位勤劳贤惠的妻子，在离家外出务工的丈夫返回家时为了让丈夫吃上最热腾腾的米线，受限于当时的交通工具，所以自己特制了加热方式，用汤锅热水让鲜米线在锅边煮熟，店家们经过不断改进，已经把这个过程升华为一个独特的出菜方式。过桥米线汤色微黄，油亮鲜丽，汤浓骨香，米线软糯不粘，色白且长，这是由于制作过程的讲究，这道菜在昆明都是很受欢迎的。

二、炸洋芋粉

炸洋芋粉是昆明的另一种特色美食。主料为土豆，制作前需要把土豆搅拌成芋粉，然后加入调料拌匀，再放入油锅炸制而成。炸出来的洋芋粉状如鸟巢，外酥里嫩。吃起来鲜香可口，回味无穷。

三、过桥萝卜糕

过桥萝卜糕是昆明的一道特色小吃，香糯的糯米加上脆皮新鲜的胡萝卜，再配上特制的辣椒、酱油和花生汁，味道十分鲜美。萝卜糕需要在锅里焯一下，糯米粉加水揉成光滑的面团，在饭盆底铺上菜叶，放入糯米面块，表面镀上蛋液，蒸熟后夹上胡萝卜丝炒制配上口味适合的调料即可。

四、糍粑

糍粑是一种传统的云南小食。制作糍粑要选用高粱米粉或糯米粉，还要配以植物油、白糖等原料，搅拌均匀后放入垫有菜叶的中小型竹篮里，铺上一块布再覆盖竹帘，然后用锅蒸至成熟。成品呈半透明或白色，在口感上有富有弹性和粘性，皮薄饼软，甜香四溢，可口无比，是昆明的一道非常传统的小食。

五、麻辣烫

麻辣烫是一种火锅类的快餐食品，直接用铁锅将所需食材煮熟，再添加麻、辣、酸、甜的各种调味品。昆明的麻辣烫相当具有特色，味道不仅辣，本地人还喜欢放上红油、豆腐、金针菇等，吃法也有很多种，可以搭配馒头、米饭或者直接就着配料来一口，非常下饭。

以上就是关于昆明美食攻略的简述，欢迎大家来到昆明品尝特色美食，细细品味昆明的美食文化。